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Lombardei

Die Lombardei ist eine der wirtschaftlich stärksten Regionen Italiens und Europas. Im Norden eingeschlossen durch den Alpengürtel, öffnet sich im Süden die weite Landschaft der Poebene. Der Name Lombardei stammt von dem germanisch stammenden Herrschen, den Langobarden (Langbärten), die 568 einfielen und von ihrer Hauptstadt Pavia aus ihren Machtbereich weiter ausdehnten.

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Kochkurs Ligurien und Genua

Man hat sich nach einem anstrengenden Kochkurs die Amaretti mit Espresso schmecken lassen. Diesmal führte uns die Reise nach Ligurien und Genua, welche durch viele tolle Gerichte bekannt ist. Wir versuchten uns an Amaretti di Sassello, ein Mandelgebäck welches zum Espresso gereicht wird, sowie Risotto mit selbstgemachter Olivencreme und gegrillten Tintenfischen.

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Ligurien

Ligurien im Nordwesten Italiens ist die kleinste Region Italiens, hat aber eine der höchsten Bevölkerungsdichten des ganzen Landes. Um mit der vergleichsweise geringen Agrarfläche die Bevölkerung Liguriens mit Lebensmittel zu versorgen, ist die ligurische Küche sehr raffiniert.

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KAMPANIEN und die Welt der Pizza!

Am 9.2.2014 war es endlich wieder so weit. Der nächste Kochkurs zum Thema KAMPANIEN fand im Kochstudie die pause in Wien statt. In Kooperation mit Wolfgang Krivanec und Georg Barbach stand diesmal die Region Kampanien mit all seinen Köstlichkeiten auf dem Speiseplan.

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CARNEVALE in Bella Italia!

Was gibt es schöneres als die Zeit des Karnevals in Italien – Masken, Kostüme und Umzüge laden zum Staunen ein. Dennoch wird der CARNEVALE in den verschiedenen Regionen Italiens auch etwas unterschiedlich gestaltet und gefeiert. Wir widmen uns in diesem Beitrag dem Carnevale in LIGURIEN – unserer nächsten CUCINA ITALIANA Kochkurs Themenregion.

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