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Wir lieben Pizza in allen Formen und Varianten – ob klassisch-italienisch, kreativ und modern oder als süße Dessert-Pizza mit bunten Früchten. Wer nicht so viel Zeit hat, den Pizzateig selbst herzustellen, der wird mit dem fertigen frischen Pizzateig im Handumdrehen zum Pizza-Profi.
Anstatt der klassisch italienischen Variante mit Tomatensauce und Mozzarella kommt ein hausgemachtes, schnell gemixtes Spargelpesto als Basis auf die Pizza. Getoppt mit knackig-grüne Spargel, würzigem Feta und Erbsen ist die Pizza ein wunderbares Frühlingsgericht. Trotzdem muss ein bisschen Italienflair her: Bestes Olivenöl von CONTE DeCESARE bringt den italienischen Geschmack auf die Pizza. Und das gleich doppelt, denn das Olivenöl verwenden wir im Pesto sowie zum Verfeinern der Pizza kurz vor dem Backen. Gewonnen aus 100% italienischen Oliven, ist das Native Olivenöl extra unser Must-Have in der italienischen Küche.
Für das Spargelpesto den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. Spargel in Stücke schneiden und kurz in etwas Wasser blanchieren. Petersilie waschen und grob hacken. Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Spargel, Petersilie und Knoblauch mit den restlichen Zutaten in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einem cremigen Pesto mixen. Den Pizzateig samt Backpapier auf einem Backblech ausrollen und mit dem Spargelpesto bestreichen. Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und den Spargel in Stücke schneiden. Spargel, Feta und Erbsen auf der Pizza verteilen. Die Pizza im vorgeheizten Backofen laut Packungsanleitung backen.
Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Rucola und Salat waschen. Radieschen, Rucola, Salat und Sprossen auf der fertig gebackenen Pizza verteilen und mit Olivenöl beträufelt servieren.
Zum Rezept gehts hier entlang: https://www.contedecesare.at/rezepte/rezept-detail/grnepizzamitspargelpesto